Składniki:

mięso z jednego średniej wielkości wędzonego karpia

8 pomidorów suszonych z oliwy

8 czarnych oliwek

8 zielonych oliwek

2 łyżki kaparów

1 cebula szalotka

2 małe ząbki czosnku

sok z połowy cytryny

łyżka posiekanej natki pietruszki

2 łyżki oliwy z oliwek

sól, pieprz

Wykonanie:

Karpia dokładnie obrać ze skóry i ości, mięso rozetrzeć widelcem. Pomidory, oliwki, kapary i szalotkę pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Wycisnąć sok z połowy cytryny. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki wraz z oliwą dobrze wymieszać. Podawać na ciemnym pieczywie bądź na grillowanej bagietce. 

Smacznego!!!