Składniki:

PIECZONA PERLICZKA

1 łyżka oliwy

1 perliczka (około kilogramowa)

2 kieliszki białego wina

sól

pieprz

1 łyżeczka papryka czerwona słodka

1 łyżeczka pieprzu ziołowego 

gałązka tymianku

gałązka rozmarynu

ząbek czosnku

KARMELIZOWANE JABŁKA

2 jabłka

sok z połowy cytryny 

łyżeczka masła

2 płaskie łyżki miodu

Wykonanie:

Perliczkę natrzeć solą, pieprzem, papryką, pieprzem ziołowym i startym na drobnych oczkach czosnkiem - odstawić do lodówki na około 2 godziny. Piekarnik rozgrzać do 90 stopni (termoobieg). Na patelni rozgrzać oliwę i obsmażyć perliczkę możliwie z każdej strony. Następnie włożyć perliczkę do uchylonego naczynia żaroodpornego i zalać całość jednym kieliszkiem wina. Pozostawić w piekarniku na 2 godziny. 

W miedzy czasie przygotować karmelizowane jabłka. Jabłka obrać ze skórki i pozbawić gniazd nasiennych, pokroić jabłka w ćwiartki. Rozgrzać masło na patelni i wyłożyć pokrojone jabłka. Podsmażyć około 3 minuty, następnie zalać je kieliszkiem wina. Zredukować wino do połowy, polać miodem i sokiem z cytryny. Doprowadź do takiej konsystencji, żeby jabłka były obklejone miodem. 

Perliczkę przekroić wzdłuż podawać z jabłkami, posypane świeżym tymiankiem i rozmarynem.

Smacznego!!!