Składniki:

1 średniej wielkości dynia

25 małych pomidorów śliwkowych

4 ząbki czosnku

jedna cebula

litr bulionu wołowego

łyżeczka masła

4 cienkie plasterki imbiru

2 łyżki oliwy

łyżka cukru

sól

pieprz

pestki dyni i słonecznika

Wykonanie:

Dynie obieramy ze skóry i usuwamy gniazdo nasienne, kroimy w plastry i następnie na mniejsze cząstki. Pomidory kroimy na połówki. Cebule obieramy i kroimy w ćwiartkę. Natomiast ząbki czosnku pozostawiamy w łupinach. Wszystkie te składniki wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, solimy i posypujemy cukrem na koniec skrapiając wszystko oliwą. Wkładamy wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na termoobieg - czas 30 minut. 

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy imbir i szklimy około 3 minuty. 

Następnie wszystkie warzywa wraz z wyciśniętym czosnkiem z łupinek blendujemy w garnku wraz z bulionem. Całość doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z prażonymi pestkami dyni i słonecznika. 

Smacznego!!!