Składniki:

pół litra bulionu

2 łyżki masła

łyżka oliwy

1 kg łopatki z jelenia 

8 wątróbek drobiowych

3 marchewki

4 średniej wielkości cebule

3 ząbki czosnku

pół pora

pól selera

2 pietuszki

2 garści żurawiny suszonej

100 gram masła 

2 liście laurowe

3 ziela angielskie

łyżeczka imbiru

plaska łyżeczka papryki czerwonej słodkiej

2 szczypty pieprzu cayenne

 sól

pieprz

Wykonanie:

Łopatkę z jelenia kroimy na mniejsze kawałki. Marchewkę, 3 cebule, por, seler, pietruszkę, czosnek obieramy, kroimy na mniejsze części. W międzyczasie w garnku rozgrzewamy masło z oliwą, następnie wrzucamy mięso, pokrojone warzywa, liść laurowy, ziele angielskie. Resztę przypraw pozostawiamy do dodania na koniec. Podsmażamy wszystkie składniki około 4 minut,  następnie zalewamy wszystko bulionem i gotujemy około godziny i 30 minut. W osobnym rondelku rozgrzewamy kolejną łyżkę masła i na rozpuszczone masło wrzucamy pokrojoną w plastry cebulę i wątróbkę. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni (góra, dól) wraz z pojemnikiem żaroodpornym z gorącą wodą. 

Wszystkie składniki (mięso z warzywami) oraz wątróbkę ostudzić a następnie zblendować lub przemielić przez maszynkę do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach. 100 gram masła rozpuszczamy w rondelku a następnie mieszamy z przemieloną masą oraz żurawiną. 

Doprawiamy solą i pieprzem, czerwoną słodka papryką, imbirem, pieprzem cayenne. 

Przekładamy masę do foremek wypełnionych do 3/4 powierzchni foremki. 

Wkładamy do piekarnika na około 30 do 40 minut. 

Wystudzony i schłodzony w lodówce pasztet można zajadać na kanapkach, jako przystawkę z sosem chrzanowym. Smakuje obłędnie. 

Polecam!!!

Smacznego!!!