Troszkę to potrwało nim zabrałam się za długo pieczoną wieprzowinę. 

Ale się udało! ;)

Smaczne, delikatne, miękkie mięso wieprzowe zamieni nie jedną kanapkę, tortille, sałatkę w ucztę kulinarną. Zachwycona efektem podzielę się Wami moim przepisem. 

Dajcie znać jeśli wypróbujecie. Ciekawa jestem Waszych wrażeń kulinarnych. 

Składniki:

2 kg łopatki (polecam bardzo dobrej jakości)

Marynata :

2 łyżki soli

1 łyżka pieprzu 

5 łyżek brązowego cukru

3 liście laurowe

3 ząbki czosnku

5 łyżek keczupu

3 łyżki wody

2 łyżki musztardy

2 łyżki sosu

1 łyżka sosu worcestershire

1 łyżeczka chilli

1 łyżka mielonego kminu rzymskiego

3 łyżki octu jabłkowego

Sałatka z pora:

1 średniej wielkości por

pół jabłka

łyżka majonezu

płaska łyżeczka musztardy sarepskiej

sól

pieprz

Dodakowo:

4 bułki grahamki

Wykonanie:

 

Łopatkę myjemy a następnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Wszystkie składniki marynaty zagotowujęmy w rondelku w międzyczasie mieszając, aż do rozpuszczenia cukru. 

Ostudzoną marynatą zalewamy mięso najlepiej w worku strunowym. Pozostawiamy w lodówce  około 24 godziny. 

Mięso wkładamy do żaroodpornego naczynia z przykrywka i pieczemy 9 godzin w temperaturze 100 stopni. Na ostatnie pół godziny podbijamy temperaturę do 150 stopni. Następnie wyciągamy z piekarnika i dajemy odpocząć wieprzowinie około 30 minut. 

W tym czasie możemy przygotować sałatkę. Por myjemy, kroimy wzdłuż a następnie w cienkie paski.  Jabłko obieramy, wykrawamy gniazda nasienne i trzemy na tarce. Por solimy, żeby zrobił się troszkę bardziej miękki. Wszystkie składniki do sałatki mieszamy ze sobą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

 Przed komponowaniem kanapek rozdzieramy dwoma widelcami wieprzowinę, mieszając z powstałym sosem.

A teraz możemy już komponować pyszne kanapki. Grahamki przecinamy na pół a resztę układamy tak jak na załączonym zdjęciu. 

Życzę smacznego :)