Puree pietruszkowe, wątróbka i jabłka w żubrówce - czyli idealny pomysł na szybki obiad.

Nawet jeśli ktoś z Was nie przepada za wątróbką drobiową to zachęcam do wypróbowania tego przepisu. To nie jest zwykła wątróbka, to jest wątróbka wyjątkowa.  Z dodatkami jakie dziś Wam serwuję tworzy idealne combo. Osobiście ubóstwiam tą wariację wątróbki! Jest na prawdę przepyszna i jedyna w swoim rodzaju.

Składniki:

5 dużych pietruszek

2 ziemniaki

pół szklanki wody

pół szklanki mleka

2 łyżki zimnego masła

250 dkg wątróbek drobiowych

1 łyżka masła

1 łyżka oliwy

2 duże jabłka

1 cebula

listki świeżego oregano

pół szklanki żubrówki

 1 łyżka miodu

sok z połowy cytryny

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Pietruszki i ziemniaki obieram a następnie kroję na ćwiartki. Zalewam wodą z mlekiem i gotuję około 30 minut (do miękkości). Jabłka obieram, usuwam gniazda nasienne, następnie kroję jabłka na ósemki. Cebulę obieram, przepoławiam  i kroję w półkrążki. Wątróbkę oczyszczam i myję a następnie rozgrzewam patelnię. Na patelnie wrzucam łyżkę masła i oliwę. Rozgrzewam dość mocno a następnie wrzucam wątróbki. Wątróbki smażę maksymalnie 10 minut, na koniec smażenia przyprawiam solą i pieprzem a następnie ściągam z patelni. Na tej samej patelni podsmażam cebulę około 2 minut i dodaje jabłka. Podsmażam i zalewam żubrówką. Po wyparowaniu około połowy płynu dodaje miód i sok z cytryny. Duszę do uzyskania klejącego sosu. Następnie na jednej połówce patelni układam jabłka z cebulą a drugiej wrzucam usmażoną wątróbkę. Przykrywam pokrywką i zabieram się za ugotowane już pietruszki i ziemniaki. 

Odlewam nadmiar mleka do pojemnika i za pomocą blendera doprowadzam warzywa do gładkiej masy. Następnie wrzucam zimne masło i odrobinę mleka. Całość mieszam energicznie łyżką. Doprawiam solą, pieprzem i gałką muszkatołową. 

Wszystko wykładam na talerz i na koniec posypuję danie listkami świeżego oregano.