Makaron ryżowy z polędwicą z dzika - dietetyczny, bez glutenu, bez laktozy.

Składniki na 4 porcje:

1 łyżka oleju roślinnego

polędwica z dzika ok. 200g

makaron ryżowy 300g

1 łyżka oleju kokosowego

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

1 cm startego imbiru

sok z jednej limonki

1 łyżka sosu rybnego

3 łyżki sosu sojowego

1 czerwona papryka

pęczek cebuli dymki

pęczek kolendry

2 łyżki białego sezamu

Wykonanie:

Polędwicę oczyszczam z włókien, kroje na cienkie plasterki. Oprószam solą i pieprzem. 

Rozgrzewam olej na patelni i smażę kawałki polędwicy - bardzo krótko, po minucie po każdej ze stron. Usmażone kawałki układam na talerzu. W między czasie gotuję makaron według instrukcji na opakowaniu. Na tej samej patelni rozgrzewam olej kokosowy, wrzucam pokrojoną drobno szalotkę, czosnek i starty imbir; podsmażam około 2 minuty. Dodaję paprykę pokrojoną w kostkę. Smażę około 7 minut i zalewam sosem rybnym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Delikatnie redukuję płyny i dorzucam usmażone mięso. Wszystko ze sobą łączę a następnie wykładam porcję makaronu na talerz, na makaronie układam mieso, paprykę, polewam sosem i posypuje liśćmi kolendry i pokrojoną dymką. Na koniec posypuję sezamem. 

Smacznego!!!