Składniki na jedną blachę o wymiarach 43x38

Składniki na ciasto:

1 i 3/4 szklanki mąki włoskiej typ 00 (może być także pszenna 550)

7g drożdży instant

1 łyżka oliwy

dwie szczypty soli

 dwie szczypty cukru

szklanka ciepłej wody

Składniki na biały sos:

1 łyżka oliwy 

mały kieliszek białego wina

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

1 szklanka śmietany 36%

łyżka sera pleśniowego lazur

3 gałązki tymianku

Dodatki do pizzy:
1 kulka mozzarelli - 125g

3 plastry boczku

szklanka kurek

4 plastry białej młodej cebuli

3 gałązki tymianku

Wykonanie:

Wszystkie suche składniki wkładam do miski i mieszam. W szklance wodę wraz z  oliwą. Dodaję wodę wraz z oliwą do suchych składników. Wyrabiam ciasto - około 15 minut (ręcznie lub mikserem), formuję w kulę, przykrywam ściereczką i odstawiam  w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia objętości. 

W międzyczasie rozgrzewam oliwę w małym rondelku i wrzucam drobno posiekany czosnek i szalotkę. Podsmażam około 2 minuty. Zalewam białym winem i redukuję, aż stworzy się aksamitny sosik. Całość zalewam śmietanką i wsypuję pokruszony ser. Listki tymianku obrywam z gałązek i wrzucam do sosu. Gotuję około 7-10 minut. Na koniec przyprawiam solą i pieprzem.

Ciasto rozkładam na wysypanym mąką blacie i delikatnie rozciągam. Następnie wykładam na wysmarowaną oliwą blachę i rozciągam na brzegi blachy. Smaruję białym sosem i układam składniki. W pierwszej kolejności startą na tarce mozzarellę, następnie oczyszczone kurki, boczek pocięty w cienkie paski, posypuję cebulą i połową listków tymianku. Wkładam do piekarnika nagrzanego do 300 stopni i piekę 5 min. Wyciągam, kroję i posypuję resztą tymianku. Najbardziej lubię polewać oliwą i delikatną ilością octu.
Smakuje obłędnie :)

Smacznego!!!