Rodzaj potrawy: wegańskie

Czas przygotowania: 20 minut

Liczba porcji: 4

Składniki na hummus:

540 g ciecierzycy (z puszki, albo ze słoika)

1 łyżka oliwy

1 mały ząbek czosnku

1 łyżka tahiny (pasta z sezamu)

sok z jednej cytryny

1 łyżeczka kuminu

sól

pieprz

1 szklanka lodowatej wody

2 łyżki słonecznika 

1 łyżka świeżej kolendry

Składniki na pieczarki:

400 g pieczarek

1 cebula 

2 łyżki oleju roślinnego

1 łyżka soku z cytryny

sól

pieprz 

pieprz ziołowy

Wykonanie:

Na suchej patelni prażę słonecznik - około 5 minut, przesypuję na talerz. Na tej samej patelni prażę kumin. Następnie przesypuję do moździerza i ucieram na sypki proszek. 

Na patelni rozgrzewam olej roślinny, dodaję posiekaną w kostkę cebulę - smażę około minuty. Pieczarki myję i kroję w paski, dorzucam do cebuli i smażę około 7 minut, co chwilę mieszając. Na koniec doprawiam solą, pieprzem i pieprzem ziołowym. 

W misce umieszczam ciecierzycę, czosnek, sok z cytryny, pastę tahini, kumin i oliwę. Blenduję i powoli dolewam wodę, cały czas kontrolując konsystencję. Na koniec doprawiam solą i pieprzem. 

Podaję na talerzu, posypane pieczarkami, słonecznikiem i świeżą kolendrą. Zajadam z ulubionym pieczywem. 

Smacznego!!!