Rodzaj dania: mięsne

Czas wykonania: 30 minut

Ilosc porcji: 2

Składniki:

1 szklanka ryżu

1 łyżka oleju kokosowego

2 liście limonki kaffir

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

2 cm imbiru

pół papryczki chilli

250 g mrożonki chińskiej

1 pojedyncza pierś z kurczaka

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżka sosu rybnego

400 ml mleka kokosowego (1 puszka)

sok z jednej limonki

sól

pieprz

2 łyżki posiekanego grubo szczypioru

2 łyżki posiekanej kolendry

Wykonanie:

Ryż gotuję wg wskazówek na opakowaniu. 

Na patelni rozgrzewam olej kokosowy. Dodaję pokrojoną w paski cebulę szalotkę, czosnek, imbir, liście limonki kafir, papryczkę chilli i pastę curry. 

Pierś z kurczaka kroję w kostkę i wrzucam na patelnię. 

Podsmażam 4 minuty i dodaję miks mrożonki chińskiej. 

Doprawiam sosem sojowym i rybnym. Duszę około 7 minut i zalewam mlekiem kokosowym. 

Dolewam sok z limonki. Gotuję około 8 minut. 

Na koniec doprawiam calość sola i pieprzem. Ryż podaję razem z sosem, posypane świeżym szczypiorkiem i kolendrą.