Rodzaj dania: mięsne

Czas przygotowania: 30 minut

Ilość porcji: 2 porcje

Składniki na ciasto naleśnikowe:

1 szlanka mleka

3/4 szklanki wody

1 szklanka mąki

2 jajka

szczypta soli

4 łyżki oleju roślinnego

Składniki na farsz:

12 plastrów dobrej jakości szynki

ser mozzarella

6 plastrów czerwonej cebuli

1 szklanka pomidorków koktajlowych

1 pęczek szczypiorku

1 łyżka masła 

4 jaja

Składniki na sos jogurtowo-kolendrowy:

1 szklanka jogurtu naturalnego

1 łyżka soku z cytryny

1 łyżka majonezu

1 duży pęczek kolendry

1 mały pęczek szczypiorku

sól

pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe miksuję. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dosypuję mąki. Ciasto wylewam na rozgrzaną patelnię po jednej chochelce na patelnię do naleśników. 

Rozprowadzam ciasto tak, żeby rozlało sie na całej patelni. 

Smażę naleśniki na rozgrzanej patelni aż się zrumieni. Przewracam na drugą stronę i powtarzam smażenie. 

Wszystkie składniki sosu jogurtowego umieszczam w blenderze kielichowym i miksuję. Doprawiam solą i pieprzem. 

Naleśniki smaruję sosem jogurtowo-kolendrowym, posypuję serem mozzarella, rozkładam plasterki szynki i cebuli składam w trójkąty i wkładam do piekarnika do zapieczenia. 180 stopni góra i dól na 15 minut. 

Na patelni rozgrzewam masło, wrzucam pokrojone na połówki poamidorki. Smaże około 2 minut a nastepnie wbijam jaja. Doprawiam solą, pieprzem oraz posypuję szczypiorkiem. Smażę, aż zetnie sie białko. 

Wykładam naleśniki na talerz, na każdym z nich kładę jajo wraz z pomidorkami. 

Serwuję wraz z sosem jogurtowo-kolendrowym.

Resztę uzmażonych naleśników smaruję ulubionym dżemem i zajadam kiedy mam ochotę ;)