Rodzaj dania: bezmięsne, wegetariańskie, z glutenem, z laktozą

Czas wykonania:

Ilość porcji: 16 sztuk

Składniki:

7 g suchych drożdży

300 g mąki pszennej

130 ml mleka

szczypta soli

50 g masła

50 g cukru

1 jajko

20 truskawek

Do posmarowania drożdżówek:

1 żółtko 

2 łyżki mleka

Kruszonka:

4 łyżki mąki pszennej

20 g zimnego masła

1 łyżka cukru pudru

Lukier:

1/3 szklanki cukru pudru

2 łyżki wody

Do misy miksera dodaję przesianą mąkę, sól, cukier i drożdże. Mieszam i powoli dodaję ciepłe mleko, następnie jajko. wyrabiam przez 10 minut hakiem lub dłońmi. Na koniec dodaję roztopione i wystudzone masło. Wyrabiam jeszcze przez 5 minut. 

Wyrobione ciasto przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1.5 godziny). 

Truskawki myję, odszypułkowuję i kroję w ćwiartki. 

Wszystkie składniki kruszonki umieszczam w malakserze i miksuje. 

Wykładam na blat i formuję kulę. 

Wyrośnięte ciasto wykładam na podsypaną mąką stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiam. Ciasto dzielę na 16 równych części. Formuję z nich okrągłe placuszki (o grubości około 1 cm). Układam na blaszce wyłożonej papierem. Przykrywam ściereczką i zostawiam na 30 minut do kolejnego wyrośnięcia. 

W wyrośnięte placuszki wbijam kawałki truskawek (nakładałam ich dość obficie).

Drożdżówki smaruję żółtkiem rozkłóconym z mlekiem. 

Posypuję roztartą w dłoniach kruszonką. 

Piekę przez 18 minut w temperaturze 180 stopni (góra dół). 

Po przestudzeniu łączę wodę wraz z cukrem pudrem i polewam lukrem drożdżówki.