Rodzaj dania: wegańskie, bez laktozy, bezmięsne

Czas przygotowania: 15 minut (+ 50 minut pieczenie buraków)

Ilość porcji: na 10 kanapek

Składniki:

2 średnie buraczki

1 puszka czerwonej fasoli

1 cebula szalotka

1 łyżka oleju słonecznikowego

2 łyżki świeżych pistacji 

1 płaska łyżeczka sezamu

1 płaska łyżka chrzanu

1 mały ząbek czosnku

sok z połowy cytryny

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

czarnuszka do posypania na wierzch

oliwa do skropienia kanapek

sól

pieprz

kromki ulubionego pieczywa

Przygotowanie:

Buraczki owijam w sreberka i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra i dół). Piekę przez 50 minut. Studzę, obieram, kroję na mniejsze kawałki i umieszczam w blenderze kielichowym.

Na patelni rozgrzewam olej i dodaję pokrojoną w plastry szalotkę. Duszę przez około 5 minut i dokładam do blendera. Dorzucam odsączoną czerwoną fasolę, uprażony wcześniej sezam i pistacje, chrzan, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny i wszystko miksuję na jednolitą, aksamitną masę. Doprawiam solą i pieprzem. Podaję na ulubionym pieczywie, posypane natką pietruszki, czarnuszką i skropione oliwą.