Rodzaj dania: wegetariańskie, z laktozą, z glutenem

Czas przygotowania: 15 min

Ilość porcji: 3

Składniki:

1 łyżeczka masła

1 mały ząbek czosnku

1 łyżka oliwy

1 szalotka

100g świeżego szpinaku

pół szklanki śmietanki 30%

6 jajek

pare liści bazylii

sól

pieprz

dodatkowo: kromki ulubionego pieczywa

Wykonanie:

Masło i oliwę rozgrzewam na patelni. Wrzucam pokrojoną w kostkę szalotkę oraz czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Smażę około 3 minuty i dodaję szpinak. Duszę szpinak, aż zmniejszy swoją objętość - czyli około 4 minuty. Następnie wlewam śmietankę i doprawiam całość pieprzem i solą. Po kolejnych 3 minutach wbijam na wierzch jajka. Smażę do momentu ścięcia białek. Posypuję solą, pieprzem i liśćmi świeżej bazylii. Podaję z ulubionym pieczywem.