RAJ PODNIEBIENIA: ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE

Rodzaj dania: z laktozą, danie rybne

Czas przygotowania: 24h namaczania, 15 minut przygotowania śledzi

Ilość porcji: 8

Składniki:

Zalewa:

3 szklanki wody

1 szklanki octu spirytusowego 10 %

0.5 szklanki cukru

ziele angielskie

3 liście laurowe

1 płaska łyżeczka gorczycy

1 cebula

Dodatki do śledzi:

1 jabłko

1 ogórek kiszony

1 peczek szczypiorku

3/4 szklanki śmietany 18%

sól

pieprz

Zalewa:

Cebulę obieram i kroję w piórka. Wszystkie składniki zalewy łącznie z cebulą wkładam do dużego garnka. Zagotowuję i studzę, a następnie wkładam na pół godziny do lodówki. Zalewam śledzie, wkładam do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku i zapominam o nich na 24h. Po upływie doby wyciągam śledzie z zalewy, odcedzam cebulę. Śledzie kroję w centymetrowe paski i łączę razem z cebulą.

Przygotowanie:

Jabłko obieram i usuwam gniazdo nasienne. Ogórek i jabłko kroje w drobną kostkę. Szypiorek drobno siekam. Wszystkie składniki: śledzie, cebulę, jabłko, ogórek, szypiorek i śmietanę dokładnie mieszam. Na koniec doprawiam solą i pieprzem. Serwuję z ulubionym pieczywem.