Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 45 minut

Składniki: 

1 kalafior

3 łyżki oliwy

sól

pieprz

2 łyżki pestek dyni

1/2 papryczki chilli

Dressing:

1 łyżka posiekanej pietruszki

1 łyżka posiekanego drobnego szczypiorku

1 łyżeczka miodu

1 łyżka soku z cytryny

4 łyżki oliwy

sól

pieprz

Opcjonalnie:

4 jajka sadzone jako dodatek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewam na 180 stopni (tryb góra, dół). Kalafior opłukuję i wycinam ze środka głąb, tak żeby nie naruszyć całości kalafiora. Posypuję solą i pieprzem. Nacieram dokładnie oliwą. Wykładam na blachę wyłożoną papierem i piekę 40 minut. W tym czasie na rozgrzanej patelni prażę pestki dyni  (około 4-5 minut). Wszystkie składniki dresingu wkładam do słoika i mocno potrząsam pare razy. Upieczony kalafior wykładam na talerz, polewam dressingiem, posypuje pestkami dyni i plasterkami świeżej papryczki.