Sos do pizzy:
1 łyżka oliwy
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1 puszka pomidorów krojonych
1 łyżeczka świeżego tymianku
sól
pieprz
sok z połowy cytryny
szczypta cukru

Dodatkowo składniki na jedną pizze:

1 kulka mozarelli

2 łyżki cebuli czerwonej w piórkach

2 plastry pieczonego schabu

5 plastrów żółtego pomidora

2 łyżeczki pasty truflowej

kilka liści świeżej bazylii

Wykonanie:

Ciasto: wszystkie suche składniki wkładam do miski i mieszam. W szklance wodę wraz z  oliwą. Dodaję wodę wraz z oliwą do suchych składników. Wyrabiam ciasto - około 15 minut (ręcznie lub mikserem), formuję w kulę, przykrywam ściereczką i odstawiam  w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia objętości. W tym czasie przygotowuję sos do pizzy. 

Sos do pizzy: na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję pokrojoną drobno szalotkę i czosnek.

Podsmażam 3 minuty.
Wlewam pokrojone pomidory z puszki.
Doprawiam solą, pieprzem, cukrem, tymiankiem i sokiem z cytryny.  Gotuję 15 minut. 

Ciasto dzielę na dwie części i z każdej formuje kulę. Następnie za pomocą rąk lub wałka do ciasta rozciągam okrągłe placki. Na każdym placku rozsmarowuję sos pomidorowy i rozkładam poszarpaną mozzarellę. Układam poszarpane plastry schabu,  plastry pomidora i piórka cebuli. Wkładam do nagrzanego piekarnika do 300 stopni i piekę pizzę przez 6 minut. Po upieczeniu pizzy polewam całość pastą truflową, oliwą i obsypuje świeżymi listkami bazylii.