RAJ PODNIEBIENIA: CHLEB PSZENNY Z ŻURAWINĄ

CHLEB PSZENNY Z ŻURAWINĄ

Rodzaj potrawy: wegetariańskie

Czas przygotowania: 3 godz

Ilość porcji: 1 duży bochenek

Składniki:

600 g mąki pszennej TYP 650

8 g suchych drożdży

1 ½ łyżeczki cukru

1 ½ łyżeczki soli

1 garść suszonej żurawiny

530 g wody letniej wody

Przygotowanie:

Mąkę, drożdże, cukier, sól i żurawinę wkładamy do miski i mieszamy drewnianą łyżką. Dolewamy wodę i mieszamy do momentu połączenia składników. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia.

Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne o średnicy ok. 25 cm i rozgrzewamy go do temperatury 245°C. Ciasto przekładamy do rozgrzanego naczynia i pieczemy 5 minut bez przykrycia. Przykrywamy naczynie na 25 minut, a następnie odkrywamy i pieczemy jeszcze 20 minut. Na ostatnie 10 minut naczynie przykrywamy folią aluminiową. Naczynie wyciągamy z piekarnika, a po kilku minutach chleb przekładamy na kratkę i studzimy.