Ilość porcji:  12 placków

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 łyżka startego imbiru

2 łyżeczki curry

2 małe cukinie

1 mała marchewka

3 łyżki mąki pszennej

1 jajko

2 łyżki posiekanej kolendry

sól

pieprz

2 łyżki oleju roślinnego

Dodatkowo:

1 duży pomidor malinowy

ulubione zioła

jogurt naturalny lub ulubiony sos

Przygotowanie:

Obraną cebulę, czosnek, imbir, obrane cukinie i marchewkę umieszczam w mikserze kielichowym lub ścieram na tarce na grubych oczkach. Blenduje do uzyskania drobnych kawałków. Całość przekładam do miski, doprawiam solą, pieprzem, przyprawą curry i kolendrą. Dodaję jajko, mąke i mieszam do uzyskania jednolitej masy. Rozgrzewam olej na patelni i łyżką wykładam masę. Smażę z każdej ze stron po około 3 minuty na małym ogniu (na złoty kolor). Placki wykładam na talerz, dodaję pokrojone w ćwiartki pomidory, ulubione zioła i podaję z ulubionym sosem.