Rodzaj dania: z owocami morza

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 20 minut

2 łyżki oleju

1 cebula

3 cm korzenia imbiru

2 papryczki piri piri

2 ząbki czosnku

12 krewetek

3 garście szpinaku

1 mango

12 krewetek

200 g makarony ryżowego

3 łyżki orzeszków ziemnych

liście mięty

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki cukru

1 łyżka octu ryżowego 

sok z jendej limonki

1 łyżka masła orzechowego

Makaron gotuję wg wskazówek na opakowaniu. W woku albo w głebokiej patelni rozgrzewam olej. Cebulę obieram i kroję w kostkę, czosnek i imbir ścieram na tarce na drobnych oczkach, papryczkę kroję w drobną kostkę. Wrzucam do woka cebulę, podsmażam minutę i dodaję imbir, czosnek i papryczkę - smażę kolejne 2 minuty. Dorzucam oczyszczone krewetki i smażę 2 minuty, co chwilę mieszając. Dodaję makaron, mango pokrojone w grubą kostkę i szpinak. Smażę i mieszam minutę. Składniki sosu mieszam w miseczce do momentu uzyskania jednolitego sosu. Makaron zalewam sosem i smażę jeszcze minutę. Wykładam na talerz i posypuje posiekanymi albo roztłuczonymi orzeszkami. Na koniec posypuję całość listkami mięty. 

Smacznego!!!