Rodzaj dania: wegetariańskie, z laktozą

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

ulubione pieczywo

5 jajek

1 cebula szalotka

2 ogórki kiszone

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka musztardy ziarnistej

1 dojrzałe awokado

1/2 czerwonej cebuli

1 garść liści kolendry

1 mała czerwona cebula

sok z cytryny

sól i pieprz

Przygotowanie:

Jajka gotuję na twardo (8 minut), studzę, obieram i rozgniatam widelcem. Szalotkę i ogórka kroję w drobną kostkę. Dodaję majonez i łączę całość. Doprawiam musztardą, solą i pieprzem. Kanapki smaruję pastą jajeczną, na wierzch wykładam plastry dojrzałego awokado. Czerwoną cebulę kroją w piórka i mocno skrapiam cytryną a następnie masuję przez minutę. Cebulę wykładam na awokado. Całość obsypuje świeżo zmielonym pieprzem, solą i kolendrą.