Wszystkie suche składniki na ciasto wkładamy do miski i mieszamy. Dodajemy wodę wymieszaną z oliwą i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy kulę, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę lub do podwojenia objętości.

W tym czasie przygotowujemy sos. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy drobno  pokrojoną szalotkę i czosnek. Podsmażamy 3 minuty, wlewamy pokrojone pomidory z puszki. Dodajemy tymianek i doprawiamy do smaku cukrem, sokiem z cytryny, solą oraz pieprzem. Gotujemy 15 minut.

Ciasto dzielimy na dwie części i z każdej formujemy kulę. Następnie za pomocą rąk lub wałka do ciasta rozciągamy okrągłe placki. Na każdym placku rozsmarowujemy sos pomidorowy i wykładamy ser mozzarella, plastry kiełbasy, cebuli oraz ogórka kiszonego. Wierzch posypujemy świeżymi listkami szałwii. Pieczemy 5 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 300°C. Pizze przekładamy na talerze, wykładamy połówki jajek. Wierzch oprószamy solą i pieprzem.