Rodzaj dania: mięsne

Ilość porcji: 2

Składniki:

2 łyżki oleju roślinnego

1 szalotka

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 łyżka mąka ziemniaczana

1 marchewka pokrojona w słupki 

1/2 papryki pokrojonej w kostkę

5 plastrów ananasa pokrojonego na mniejsze kawałki

1 łyżka startego imbiru

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1/4 szklanki octu ryżowego

4 łyżki cukru trzcinowego

2 łyżki ketchupu

1 łyżeczka sosu sambal oelek

200 g ryżu ugotowanego na sypko

Składniki na surówkę:

1/2 główki małej białej kapusty (poszatkowanej)

1 duża marchewka starta na tarce (grube oczka)

4 łyżki octu ryżowego/jabłkowego

4 łyżki cukru

1 łyżeczka startego imbiru

1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

1 płaska łyżeczka soli

4 łyżki oleju roślinnego

1 łyżeczka oleju sezamowego

sól i pieprz

Szczypior, kolendra, sezam - do posypania na wierzch

Przygotowanie:

Kurczaka kroję w kostkę, oprószam solą i pieprzem; obtaczam w mące ziemniaczanej. 

Na patelni albo w woku rozgrzewam olej i obsmażam kurczaka przez 4 minuty co chwilę obracając. Dodaję pokrojoną w piórka cebulę, marchewkę pokrojoną w słupki, paprykę pokrojoną kostkę - smażę przez 3 minuty. W miseczce mieszam cukier z octem, keczup i sambal. Na patelnie dodaję czosnek i imbir, smażę minutę i zalewam octem z cukrem. Gotuję jeszcze przez 5 minut. 

Ryż gotuję według wskazówek na opakowaniu. 

Surówka chińska:

Ocet, cukier, sól, olej roślinny, olej sezamowy zagotowuję i na koniec dodaję czosnek i imbir. Gorącą zalewą mieszam razem z poszatkowaną kapustą z marchewką. Mieszam dokładnie i przekładam do słoika. Kapusta może stać w lodówce do kilku dni.   

Ryż wykładam na talerze, przykrywam kurczakiem z ananasem i warzywami. Serwuję razem z surówką, posypuję sezamem, kolendrą i szczypiorem.