Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 3-4

Składniki na podpłomyk:

1 szklanka mąki pszennej
ok. ½ szklanki wody
sól

ulubione przyprawy

2 łyżki oliwy

Dodatkowo:

2 duże pomidory
2 szalotki
sól, pieprz

1 kulka mozzarelli lub innego ulubionego sera

oliwa do skropienia
kilka gałązek świeżego tymianku

Przygotowanie:

Do miski wsypujemy mąkę, sól i ulubione przyprawy. Dolewamy olej i powoli wlewamy wodę, jednocześnie ugniatając ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. Formujemy kulkę, a następnie dzielimy na mniejsze części. Podsypujemy mąką i wałkujemy na cienkie placuszki. Pieczemy z obu stron na mocno rozgrzanej patelni. 

Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, układamy grube plastry pomidorów oraz szalotki pokrojone w ćwiartki. Oprószamy solą, pieprzem i skrapiamy oliwą. Pieczemy w 200°C (termoobieg) przez 15 minut. Na podpłomyki wykładamy porwaną mozzarellę, upieczone pomidory i szalotki, zapiekamy do rozpuszczenia sera w piekarniku lub na patelni pod przykryciem. Wierzch posypujemy świeżymi listkami tymianku.