Rodzaj dania: mięsne

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 3 godziny

Składniki na gołąbki:

1 średnia główka kapusty

2 łyżki oleju

2 cebule

1/3 pora

3 marchewki

1 pietruszka

1/4 selera

400 g ryżu paraboiled

400 g mięsa mielonego z dzika

 (użyłam karkówkę)

2 łyżki majeranku

1 łyżka pieprzu ziołowego

sól i pieprz

2 łyżki sosu teryaki

Skłądniki na sos sos:

2 łyżki oleju

1 cebula

1 ząbek czosnku

200 g mrożonych podgrzybków

200 ml śmietanki 30%

2 łyżki mascarpone

Przygotowanie:

W dużym garnku zagotowuję wodę, wykrawam z kapusty głąb i przekładam do gotującej się wody. Jak pierwsze liście zaczynają odchodzić, wyciągam i ściągam, tak robie z całą główką. 

Ryż gotuję według  wskazówek na opakowaniu, studzę i mieszam razem z mięsem. Na patelni rozgrzewam olej, dokładam cebulę pokrojoną w kostkę i warzywa starte na tarce, całość mieszam i smażę przez 7 minut. Mieszam razem z ryżem i mięsem. Doprawiam solą, pieprzem, pieprzem ziołowym i majerankiem. 2 lub 3 łyżki masy wkładam do środka liścia, zwijam w rulon i boki wciskam w środek. 

Na dno naczynia żaroodpornego wykładam pozostałe liście kapusty. Na liście wykładam gołąbki, przykrywam liśćmi kapusty, podlewam szklanką wody i piekę w 180 stopniach przez godzinę lub dłużej (do miękkości kapusty) - piekę pod przykryciem. 

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam posiekaną cebulę, smażę 3 minuty i dokładam grzyby (wcześniej rozmrożone).  Smażę przez 10 minut, dokładam czosnek przeciśnięty przez praskę. Zalewam śmietanką i mieszam razem z mascarpone. Doprawiam solą i pieprzem. 

Upieczone gołąbki polewam sosem grzybowym i posypuje świeżym szczypiorkiem albo koperkiem. 

Smacznego!!!