Ilośc porcji: 1

Czas przygotowania: 15 minut

Rodzaj dania: wegetariańskie

Składniki:

1 łyżka oliwy

1 łyżka posiekanej cebuli

1 garść mrożonego groszku

szczypta płatków chilli

2 łyżki hummusu

1 łyżka oliwy

1 garść szpinaku

1 łyżka oliwy

1 jajko

kilka listków kolendry

szczypta sumaku

sól i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam oliwę, dokładam posiekaną cebulę, oprószam solą i smażę 2 minuty. Dorzucam groszek i smażę 5 minut. Na talerz wykładam hummus i rozsmarowuje na środku tworząc wgłębienie. Groszek przelewam do miseczki. Na tej samej patelni na oliwie smażę szpinak do zmniejszenia objętości. Szpinak wykładam na hummus. Jajko wbijam na patelnie i smażę do momentu ścięcia białka. Jajko wykładam na hummus, polewam groszkiem z cebulą. Oprószam solą, pieprzem i sumakiem. Obsypuję listkami kolendry.