Rodzaj dania: rybne

Ilośc porcji: 1

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

1 łyżeczka masła

2 jajka

100 g wędzonego karpia lub makreli (obrane, bez skóry i ości)

1 ogórek kiszony

1/2 szalotki

1/2 łyżki majonezu

1 płaska łyżeczka musztardy

1 szczypta płatków chilli

sól i pieprz

1 łyżeczka posiekanego drobnego szczypiorku

kilka gałązek kopru

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam masło, jajka wybijam do miseczki, doprawiam solą i pieprzem, roztrzepuje energicznie widelcem. Wylewam na rozgrzane masło i masę jajeczną zagarniam delikatnie do środka, pozostawiam do delikatnego ścięcia i zakładam boki do środka. Przekładam na druga stronę i wykładam na talerz. Na omlet układam kawałki ryby. Ogórek i szalotkę kroję w drobna kostkę, mieszam z majonezem, musztardą, chilli i doprawiam solą i pieprzem. 

Wykładam na wierzch kawałków ryby, skrapiam całość oliwą i oprószam solą i pieprzem, szczypiorem i koprem.