Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 1

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

1 łyżka masła

1 kromka ulubionego pieczywa

3 łyżki twarogu wędzonego

2 łyżki jogurtu greckiego

skórka z cytryny

2 jajka

2 łyżki octu

2 łyżki oliwy

5 szparagów

1/4 cebuli

2 rzodkiewki

1 łyżka posiekanego szczypiorku

sólo i pieprz

Przygotowanie:

Na patelni grillowej obsmażam kromkę ulubionego pieczywa posmarowanego masłem. Na tej samej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę pokrojoną w piórka i smażę przez minutę. Szparagom obcinam zdrewniałe końcówki i przecinam na 3 części. Dokładam do cebuli i smażę przez 4 minuty. Doprawiam solą i pieprzem. 

Twarożek łączę z jogurtem greckim, doprawiam solą, pieprzem i skórką z cytryny. 

W małym rondelku gotuję wodę, na koniec dodaję ocet i wbijam po bokach 2 jaja. Gotuję 3 minuty i delikatnie wyciągam łyżką cedzakową. 

Na opieczone pieczywo smaruję twarożek, wykładam jajka, obsypuję szparagami z cebulą, rzodkiewką pokrojoną w plasterki i szczypiorkiem.