Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki: 

1 duży pomidor

1 kulka mozzarelli

1/2 szklanki bobu

2 łyżki płatków migdałów

12 liści bazylii

1 garść rukoli

2 łyżki oliwy

2 łyżki octu balsamicznego

sólo i pieprz

Przygotowanie:

Na suchej patelni prażę płatki migdałów na złoty kolor. Do wrzącej wody wrzucam bób i gotuję w wodzie z solą przez 3 minuty. Odcedzam i przekładam do zimnej wody z lodem na 1 minutę, bób obieram. 

Pomidora kroję na grubsze plastry, układam na talerzu. Na każdy plater kroję po plastrze mozzarelli. Obsypuje bobem, płatkami migdałów. Skrapiam oliwą i octem. Oprószam solą i pieprzem. Obsypuje bazylią i rukolą.