Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 25 minut

Składniki:

150 g makaronu spaghetti

1 łyżka masła

1/2 cebuli szalotki

1 ząbek czosnku

100 g oczyszczonych kurek

100 g świeżego bobu

3 żółtka

4 łyżki startego parmezanu

świeżo mielony pieprz

1 łyżeczka listków świeżego tymianku

Przygotowanie:

Makaron gotuję wg wskazówek na opakowaniu. 

W garnku zagotowuję wodę i wrzucam bób, gotuję 3-4 minut. Odcedzam i wrzucam do miski z zimną wodą i lodem, pozostawiam na 4 minuty, bób obieram. 

Na patelni rozgrzewam masło, dodaję szalotkę i czosnek pokrojony w drobną kostkę, smażę 3 minuty. 

Dorzucam kurki. smażę 2 minuty. Ugotowany makaron przekładam do usmażonych kurek i duszę przez 2 minuty podlewając jedną chochelką wody po makaronie. 

W misce roztrzepuję jajka, dodaję starty ser, świeżo mielony pieprz, sól i dokładnie wszystko ze sobą łącze. 

Do makaronu dodaję obrany bób i wyłączam palnik. Masę jajeczno-serową wylewam na makaron i energicznie mieszam do momentu aż utworzy się kremowy sos. 

Makaron przekładam na talerze i posypuje świeżo mielonym pieprzem, parmezanem i listkami tymianku.