Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

2 łyżki oleju roślinnego

2 łyżki masła

1 mała cebula

2 ząbki czosnku

1 gałązka rozmarynu

skórka z jednej cytryny

sok z połowy cytryny

1/2 szklanki wody

200 g ugotowanej fasoli duży Jaś

1 łyżka mascarpone

3 łyżki tartego parmezanu

1 garść szpinaku baby

1 łyżeczka kuminu

1 płaska łyżeczka kolendry

płatki chilli

sól i pieprz

szczypior i koperek

Na patelni rozgrzewam olej razem z masłem, wrzucam cebulę pokrojoną w drobną kostkę i drobno posiekany czosnek i rozmaryn, smażę przez 4 minuty i dodaje ugotowaną fasolę. Dokładam skórkę i sok z cytryny.  Podlewam wodą i gotuję przez 4 minuty. Dodaję szpinak, mascarpone, parmezan. Doprawiam płatkami chilli, kolendrą, kuminem, solą i pieprzem. Serwuje z ulubionym pieczywem.