Rodzaj dania: rybne

Ilość porcji: 6

Czas przygotowania: 90 minut

5 płatów śledziowych

1 1/2 szklanki mleka 

3 łyżki octu 10%

2 cebule 

7 łyżek oleju roślinnego 

6 suszonych śliwek 

2 kiszone ogórki

200 g koncentratu pomidorowego

1 łyżka srirachy

3 łyżki keczupu

Przyprawy: 1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu, 1 łyżka majeranku, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie 

Przygotowanie: 

Śledzie płuczę w wodzie. Śledzie zalewam mlekiem i odstawiam na 30 minut. 

Śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki. 

Przekładam do szklanej miski, zalewam octem i odstawiam na 30 minut. 

Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju i wrzucam cebulę pokrojoną w piórka. Smażę przez 10 minut. Dodaję przyprawy i smażę kolejne 2 minuty. 

Dokładam śliwki pokrojone w plasterki i smażę 2 minuty. 

Ogórki kroję w kostkę i przekładam na patelnię razem z przecierem, ketchupem i srirachą. Smażę 2 minuty i dolewam resztę oleju. Przestudzoną, letnią marynatę mieszam razem ze śledziami. Przekładam do słoika albo do szklanej miski i zostawiam na noc w lodówce.