ŚLEDZIE PO KASZUBSKU
Rodzaj dania: rybne
Ilość porcji: 6
Czas przygotowania: 90 minut
5 płatów śledziowych
1 1/2 szklanki mleka
3 łyżki octu 10%
2 cebule
7 łyżek oleju roślinnego
6 suszonych śliwek
2 kiszone ogórki
200 g koncentratu pomidorowego
1 łyżka srirachy
3 łyżki keczupu
Przyprawy: 1 płaska łyżeczka zmielonego pieprzu, 1 łyżka majeranku, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie
Przygotowanie:
Śledzie płuczę w wodzie. Śledzie zalewam mlekiem i odstawiam na 30 minut.
Śledzie osuszam ręcznikiem papierowym i kroję na mniejsze kawałki.
Przekładam do szklanej miski, zalewam octem i odstawiam na 30 minut.
Na patelni rozgrzewam 2 łyżki oleju i wrzucam cebulę pokrojoną w piórka. Smażę przez 10 minut. Dodaję przyprawy i smażę kolejne 2 minuty.
Dokładam śliwki pokrojone w plasterki i smażę 2 minuty.
Ogórki kroję w kostkę i przekładam na patelnię razem z przecierem, ketchupem i srirachą. Smażę 2 minuty i dolewam resztę oleju. Przestudzoną, letnią marynatę mieszam razem ze śledziami. Przekładam do słoika albo do szklanej miski i zostawiam na noc w lodówce.
0 komentarze