Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

3 łyżki oleju

2 małe cebule

2 ząbki czosnku

1/2 papryczki chilli

1 gałązka rozmarynu 

6 pomidorów śliwkowych albo 300 g pomidorów krojonych z puszki

2 szklanki ugotowanej fasoli Jaś

1 łyżeczka kuminu

1 płaska łyżeczka kolendry

1 płaska łyżeczka płatków drożdżowych 

sól i pieprz

2 łyżki oleju

2 duże kromki chleba

12 listków szałwii

2 jajka sadzone

2 szczypty zataru

parmezan do posypania

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam olej, wrzucam pokrojoną w piórka cebulę, czosnek i chilli pokrojone w drobną kostkę. Listki rozmarynu dokładam na patelnię. Smażę 4 minuty. Dokładam pomidory śliwkowe (jeśli jest  sezon) lub pomidory z puszki. Gotuję przez 5 minut i dokładam fasolę. Doprawiam solą, pieprzem, kuminem, kolendrą i płatkami drożdżowymi. 

Ulubione pieczywo opiekam na patelni grillowej albo w opiekaczu. 

Na patelni rozgrzewam olej wrzucam szałwię, smażę przez 3 minuty. Ściągam szałwię i wbijam jaja. Doprawiam solą, pieprzem i zatarem. 

Na grzanki wykładam pomidorową fasolę, posypuję parmezanem, wykładam jajo i listki szałwii.