Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 20 minut

Składniki:

4 garście szpinaku baby

1 duża gruszka

1 garść orzechów włoskich

1 mała czerwona cebula 

2 łyżki płatków migdałów

50 g sera lazur

2 łyżeczki miodu

świeżo mielony pieprz

sos:

3 łyżki oliwy

1 ząbek czosnku

1 łyżka musztardy sarepskiej

1 łyżeczka musztardy ziarnistej

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżka wody

Przygotowanie:

Na suchej patelni prażę migdały na złoty kolor, przekładam do miseczki. Na tej samej patelni prażę orzechy i zalewam łyżeczką miodu, odstawiam na talerz. 

Gruszkę dzielę na 6 lub 8 części, wycinam gniazda nasienne. Przekładam do patelni i oblewam łyżeczką miodu i łyżką wody, smażę przez 4 minuty co chwilę odwracając, studzę. 

Wszystkie składniki na sos mieszam razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem. 

Na półmisek wysypuję szpinak, układam gruszkę, posypuje migdałami, orzechami, pokruszonym serem lazur i plasterkami cebuli. Oblewam sosem i oprószam świeżo mielonym pieprzem.