Rodzaj dania: wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki:

3 garście rukoli

1 batat

1 łyżka oliwy

3 łyżki ziarenek granatu

3 łyżki gorgonzoli

1/4 szalotki

1 małe awokado

1 garść orzechów włoskich

sól i pieprz

Sos:

2 łyżki oliwy

1 łyżka wody

1 łyżeczka musztardy

1 łyżeczka musztardy ziarnistej

1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Batata obieram i kroję w kostkę, oprószam solą i pieprzem, skrapiam oliwą. Wykładam na blachę wyłożoną papierem i piekę w piekarniku w 200 stopniach. (termoobieg) przez 20 minut. Na patelni prażę orzechy przez 4 minuty. Wszystkie składniki sosu łączę do uzyskania jednolitego płynu. Bataty po upieczeniu studzę. Na półmisku wykładam rukolę, posypuję batatem, orzechami włoskimi, awokado pokrojonym w kostkę, granatem, plastrami szalotki i wykładam kawałki gorgonzoli. Polewam sosem. 

Można podawać z ulubionym pieczywem. 

Smacznego!!!