🥩 Mielone z szynki z dzika z duszoną cebulą

Składniki:

• 500 g mielonej szynki z dzika

• 1 jajko

• 1 mała cebula (drobno posiekana)

• 2 ząbki czosnku (przeciśnięte)

• garść posiekanej natki pietruszki

• 3 łyżki płatków owsianych błyskawicznych

• 1/3 szklanki mleka (do namoczenia płatków)

• sól, pieprz, odrobina majeranku

• olej do smażenia

• 2 cebule pokrojone w piórka

Wykonanie:

1. Płatki owsiane zalej mlekiem i odstaw na kilka minut, aż napęcznieją.

2. W misce połącz mięso z jajkiem, przyprawami, czosnkiem, drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki i namoczonymi płatkami.

3. Wyrób dokładnie masę i uformuj kotlety.

4. Obsmaż je na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

5. Zdejmij mielone z patelni, a na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę pokrojoną w piórka.

6. Gdy cebula się zarumieni i lekko zmięknie, dodaj odrobinę wody (lub bulionu), włóż z powrotem mielone, przykryj i duś razem jeszcze 5–7 minut na małym ogniu.

7. Podawaj z ziemniakami i surówkami – najlepiej z mizerią i kapustą zasmażaną.

   
   

   Ziemniaki ze śmietaną i szczypiorem

   Składniki:

   • ok. 600 g ziemniaków (ugotowanych i pokrojonych w większą kostkę)

   • 2–3 łyżki śmietany 18%

   • sól, pieprz

   • pęczek szczypiorku

   Wykonanie:

   1. Ugotowane ziemniaki wymieszaj z kwaśną śmietaną i posiekanym szczypiorkiem.

   2. Dopraw solą i pieprzem, podawaj lekko przestudzone.

   ---

   🥬 Zasmażana młoda kapusta

   Składniki:

   • 1 mała główka młodej kapusty

   • 1 mała cebula

   • 1 łyżka masła

   • 1 łyżeczka mąki

   • sól, pieprz

   • odrobina octu jabłkowego lub soku z cytryny

   Wykonanie:

   1. Kapustę poszatkuj, zalej wodą, gotuj ok. 10 minut do miękkości.

   2. Na patelni podsmaż cebulę na maśle, dodaj mąkę i zrób jasną zasmażkę.

   3. Połącz z kapustą, dodaj ocet/sok z cytryny, dopraw do smaku.

   ---

   🥒 Mizeria

   Składniki:

   • 2 ogórki gruntowe

   • 2–3 łyżki śmietany lub jogurtu

   • sól, pieprz

   • opcjonalnie: odrobina octu, posiekany koperek

   Wykonanie:

   1. Ogórki pokrój w cienkie plasterki i posól. Odstaw na chwilę, by puściły sok.

   2. Odciśnij lekko wodę, wymieszaj z pozostałymi składnikami.