⏱ Czas przygotowania: ok. 20 minut
🥗 Ilość porcji: 2 duże lub 3 mniejsze

Składniki:

• kilka dojrzałych pomidorów (najlepiej różnych odmian)

• ok. 80 g gorgonzoli

• 6–8 plasterków szynki parmeńskiej lub prosciutto crudo

• garść rukoli

• garść malin jeżyn 

• cienko pokrojona czerwona cebula

• świeże liście bazylii (zielonej i fioletowej)

Na dressing:

• 3 łyżki oliwy z oliwek

• 1 łyżeczka musztardy francuskiej

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżka octu jabłkowego lub z białego wina

• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

1. Chipsy z prosciutto: Rozgrzej piekarnik do 190°C. Plasterki szynki ułóż na papierze do pieczenia i piecz ok. 10 minut, aż będą złociste i chrupiące. Ostudź – będą jeszcze bardziej chrupiące po chwili.

2. Pomidory pokrój w ćwiartki lub grube plasterki. Cebulę w cienkie piórka.

3. Dressing: W miseczce wymieszaj wszystkie składniki do uzyskania gładkiej emulsji.

4. Na dużym talerzu ułóż rukolę, pomidory, cebulę, owoce, porwij gorgonzolę na kawałki i dodaj chrupiące chipsy z szynki.

5. Polej dressingiem, posyp świeżą bazylią i od razu podawaj – najlepiej z kawałkiem pieczonego chleba.