Porcje: 2
Czas przygotowania: ok. 40 minut

Składniki:

• ok. 1 litr bulionu warzywnego lub grzybowego

• 1 łyżka pasty miso

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżeczka oleju sezamowego

• 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

• kawałek świeżego imbiru, starty

• garść azjatyckich grzybów (shiitake, shimeji, mun)

• kilka podgrzybków — podsmażonych na maśle z solą i pieprzem

• 100 g tofu – pokrojone w kostkę i usmażone na złoto

• 2 jajka – ugotowane na półmiękko

• makaron ramen lub pszenny

• liście pak choi

• kilka pasków marchewki (obranej obieraczką w cienkie wstążki)

• czerwona cebula – cienko pokrojona

• szczypior i świeże zioła (bazylia tajska, mięta)

• sezam do posypania

Przygotowanie:

1. W garnku rozgrzewam odrobinę oleju sezamowego. Dodaję czosnek i imbir, chwilę podsmażam, aż zaczną pachnieć.

2. Wlewam bulion, dodaję sos sojowy i pastę miso. Gotuję na małym ogniu ok. 15 minut, żeby wszystko się połączyło.

3. W tym czasie podsmażam tofu i odkładam na bok. Na tej samej patelni podsmażam grzyby azjatyckie i nasze, leśne podgrzybki.

4. Do gorącego bulionu wkładam makaron i gotuję zgodnie z instrukcją. Pod koniec dodaję liście pak choi i krótko je blanszuję.

5. W misce układam makaron, grzyby, tofu, pak choi i marchewkę. Wlewam bulion.

6. Na wierzchu układam przekrojone jajko, cebulę, zioła i posypuję sezamem.