Czas przygotowania: 30 minut
Liczba porcji: 3–4

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka

• 1 szklanka drobno poszatkowanej białej kapusty

• 1 marchewka (pokrojona w cienkie wstążki obieraczką)

• ½ czerwonej cebuli (pokrojona w piórka)

• 1 łodyga selera naciowego (pokrojona w drobną kostkę)

• garść groszku cukrowego (obsmażonego 2 minuty na oliwie)

• garść świeżej kolendry

• łyżka prażonego sezamu

Do gotowania kurczaka:

• 1 l wody

• 1 mała cebula (przekrojona na pół)

• 2 ząbki czosnku

• 4–5 ziaren pieprzu

• 1 liść laurowy

• ½ łyżeczki soli

Sos:

• 2 łyżki majonezu

• 1 łyżka srirachy

• 1 łyżka octu ryżowego

• 1 łyżka sosu sojowego

• 1 łyżeczka miodu

• 1 łyżka soku z limonki

• sól, pieprz

• szczypta czosnku granulowanego

Przygotowanie:

1. W garnku zagotowuję wodę z cebulą, czosnkiem, ziarnami pieprzu, liściem laurowym i solą.

2. Wkładam piersi z kurczaka i gotuję na małym ogniu przez ok. 25 minut. Po wystudzeniu rozdzielam mięso na włókna.

3. W dużej misce łączę kurczaka z kapustą, marchewką, cebulą, selerem i groszkiem.

4. W osobnej miseczce mieszam składniki sosu, aż powstanie gładka, aromatyczna emulsja.

5. Polewam sałatkę sosem, dokładnie mieszam i posypuję sezamem oraz świeżą kolendrą.

Lekka, kolorowa i pełna chrupiących warzyw - ta sałatka to szybki sposób na odświeżenie dnia, z nutą pikanterii i azjatyckiego charakteru.