Kremowa, wyrazista i bardzo prosta. Cała magia dzieje się w piekarniku, a potem już tylko kilka dodatków i gotowe.

Składniki:

• 7 jajek

• 1 kostka sera feta

• oliwa z oliwek

• świeżo mielony pieprz

• 1 mała szalotka (drobno posiekana)

• szczypior

• koper

• 1 łyżeczka majonezu

• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej

Opcjonalnie:

• ogórki kiszone (odsączone, drobno posiekane)

• sriracha lub płatki chilli

Przygotowanie:

1. Naczynie żaroodporne smaruję oliwą.

2. Na środku układam kostkę sera feta.

3. Wbijam do naczynia 7 jajek, doprawiam pieprzem i całość skrapiam oliwą.

4. Wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200°C na 15 minut - jajka mają się ściąć, ale pozostać soczyste.

5. Po wyjęciu wszystko rozgniatam widelcem na grubą, kremową pastę.

6. Dodaję drobno posiekaną szalotkę, szczypior i koper.

7. Na koniec mieszam z łyżeczką majonezu i łyżeczką musztardy ziarnistej.

8. Jeśli mam ochotę - dorzucam ogórki kiszone dla struktury oraz srirachę lub płatki chilli dla ostrości.

Podanie:

Podaję ze świeżym pieczywem, chrupiącą bagietką albo bułką. Idealna na śniadanie, brunch albo kolację „na szybko”, ale z charakterem.