Składniki (4 bajgle)

Na bajgle:

• 220 g mąki pszennej

• 300 g twarogu półtłustego (gzik)

• 1 płaska łyżeczka soli

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 jajko (do posmarowania)

• ulubione ziarna do posypania (sezam, mak, czarnuszka, everything bagel)

Dodatki (do podania):

• rukola skropiona winegretem

• łosoś dziki norweski

• jajko poche

• sos holenderski

• świeży ogórek

• drobno posiekany szczypiorek

Przygotowanie

1. Ciasto
   Do miski dodaj twaróg, mąkę, sól i proszek do pieczenia. Wymieszaj, a następnie zagnieć gładkie, zwarte ciasto (może lekko się kleić).

2. Formowanie bajgli
   Podziel ciasto na 4 części. Z każdej uformuj kulkę, zrób palcem dziurkę w środku i delikatnie ją rozszerz.

3. Wykończenie
   Ułóż bajgle na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ulubionymi ziarnami.

4. Pieczenie
   Piecz w 180°C (góra–dół) przez 22–25 minut, aż będą złociste i sprężyste.
   Po upieczeniu odstaw na kratkę do lekkiego przestudzenia.

Podanie

Przekrój bajgla na pół, ułóż rukolę w winegrecie, plasterki ogórka, kawałki łososia, jajko poche i polej sosem holenderskim.
Na koniec posyp drobnym szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.