Schab:
ok. 500 g schabu
sól, pieprz

Pasta z czosnku niedźwiedziego (marynata):
pęczek czosnku niedźwiedziego
4 łyżki oleju
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka miodu
szczypta soli

Ziemniaki:
500 g ziemniaków

Pesto z czosnku niedźwiedziego:
pęczek czosnku niedźwiedziego
sok z ½ cytryny
1 łyżeczka miodu
sól
5 łyżek oliwy
garść miksu orzechów
5 łyżek tartego twardego sera

Dodatkowo do ziemniaków:
2 łyżki masła

Mizeria:
2 ogórki
2 łyżki śmietany lub jogurtu
sól, pieprz szczypiorek

Przygotowanie

1. Schab
Schab oprószam solą i pieprzem.
Blenduję czosnek niedźwiedzi z olejem, octem jabłkowym, miodem i solą na pastę.
Nacieram mięso i odstawiam na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
Obsmażam krótko na patelni, a następnie dopiekam w 180°C przez ok. 20 minut. Po upieczeniu daję mu odpocząć i kroję w plastry.

2. Ziemniaki
Ziemniaki gotuję w osolonej wodzie do miękkości.
Odcedzam, a następnie wrzucam na patelnię z masłem i chwilę podsmażam.
Dodaję pesto z czosnku niedźwiedziego i dokładnie obtaczam ziemniaki, żeby pokryły się aromatycznym sosem.

3. Pesto z czosnku niedźwiedziego
Wszystkie składniki blenduję na gładkie pesto. Doprawiam do smaku solą i cytryną.

4. Mizeria
Ogórki kroję w cienkie plasterki, mieszam ze śmietaną lub jogurtem, doprawiam solą, pieprzem i szczypiorkiem.