Liczba porcji: 16 drożdżówek
Czas przygotowania: 40 minut + 1,5 godziny wyrastania + około 18 minut pieczenia

Składniki na ciasto drożdżowe
500 g mąki pszennej
250 ml mleka
25 g świeżych drożdży
80 g cukru
2 jajka
100 g miękkiego masła
szczypta soli

Składniki na nadzienie
300 g truskawek
1 łyżka cukru
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

Kruszonka
80 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g zimnego masła

Krem limonkowy
250 g serka Twój Smak śmietankowego
150 g jogurtu Manuta
2 łyżki cukru pudru
skórka otarta z 1 limonki
1 łyżka soku z limonki

Do dekoracji
200 g świeżych poziomek
cukier puder do oprószenia

Przygotowanie

1. Przygotowanie rozczynu
Podgrzewam mleko, aby było letnie. Drożdże rozkruszam do miseczki, dodaję łyżkę cukru, kilka łyżek mleka oraz 2 łyżki mąki. Mieszam i odstawiam na około 15 minut, aż rozczyn wyrośnie.

2. Wyrabianie ciasta
Do misy miksera wsypuję mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaję rozczyn, jajka oraz resztę mleka. Wyrabiam przez około 5 minut.
Następnie stopniowo dodaję miękkie masło i wyrabiam kolejne 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od ścianek misy.
Przykrywam i pozostawiam do wyrośnięcia na 60-90 minut, aż podwoi objętość.

3. Kruszonka
Mąkę, cukier i zimne masło rozcieram palcami do uzyskania kruszonki. Wstawiam do lodówki.

4. Truskawki
Truskawki kroję na mniejsze kawałki i mieszam z cukrem oraz skrobią ziemniaczaną.

5. Formowanie drożdżówek
Wyrośnięte ciasto dzielę na 16 równych części (około 60 g każda).
Formuję okrągłe drożdżówki i układam je na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
W środku każdej robię wgłębienie (dnem płaskiej szklanki), nakładam porcję truskawek i posypuję kruszonką.
Przykrywam i pozostawiam jeszcze na około 20 minut do napuszenia.

6. Pieczenie
Piekę w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 18 minut, do momentu aż drożdżówki będą lekko złociste.
Jeśli piekę blachy osobno, każda potrzebuje około 18 minut. Jeśli piekarnik równomiernie piecze na dwóch poziomach jednocześnie, warto zamienić blachy miejscami po około 10 minutach.
Po upieczeniu pozostawiam drożdżówki do całkowitego wystudzenia.

7. Krem limonkowy
Serek Twój Smak śmietankowy mieszam z jogurtem Manuta, cukrem pudrem, skórką z limonki i sokiem z limonki.
Krem schładzam przez około 20 minut w lodówce.

8. Dekoracja
Na każdą wystudzoną drożdżówkę nakładam sporą łyżkę kremu limonkowego. Na wierzchu układam świeże poziomki i delikatnie oprószam cukrem pudrem.

Wskazówka
Najlepszy efekt uzyskasz, nakładając krem i poziomki tuż przed podaniem. Dzięki temu drożdżówki pozostaną puszyste, kruszonka chrupiąca, a owoce zachowają świeżość i piękny wygląd. 🍓🍋‍🟩✨