Składniki

Grzanki

• 2 duże kromki chleba na zakwasie
• 1 burrata, około 125 g
• 2 małe cukinie
• 2 łyżki oliwy
• sól
• świeżo mielony pieprz

Dressing

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
• 1 łyżka soku z cytryny

Do podania

• 2 łyżki świeżych liści bazylii
• świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania

Cukinia

1. Cukinie kroję w cienkie plasterki.
2. Na dużej patelni rozgrzewam 2 łyżki oliwy. Dodaję cukinię i smażę przez około 4 minuty, delikatnie mieszając, aż lekko się zrumieni i zmięknie, ale nadal pozostanie jędrna.
3. W małej miseczce mieszam 1 łyżkę oliwy z miodem, musztardą ziarnistą i sokiem z cytryny.
4. Dressing wlewam na patelnię z cukinią i smażę jeszcze przez około minutę, delikatnie mieszając. Doprawiam solą i świeżo mielonym pieprzem.

Grzanki

1. Kromki chleba opiekam na suchej patelni lub w opiekaczu, aż będą złociste i chrupiące.
2. Burratę odsączam, dzielę na dwie porcje i rozkładam na ciepłych grzankach.
3. Na burracie układam smażoną cukinię i polewam pozostałym na patelni miodowo-musztardowym sosem.

Podanie

1. Na wierzchu układam świeże listki bazylii.
2. Doprawiam świeżo mielonym pieprzem i podaję od razu.