Czas przygotowania: 25 minut

Składniki

Jajecznica

5 jajek
1 duży pomidor
20 g masła
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Tarte pomidory z czosnkiem

2 dojrzałe pomidory
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka miodu
¼ łyżeczki soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Sałata rzymska z sosem musztardowym

1 mała sałata rzymska
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka musztardy francuskiej ziarnistej
1 łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
szczypta świeżo mielonego pieprzu

Do podania

4 ogórki małosolne
2 łyżki szczypiorku
2 łyżki parmezanu

Sposób przygotowania

Tarte pomidory z czosnkiem

1. Pomidory przekrój na pół i zetrzyj na tarce o grubych oczkach, trzymając je za skórkę.
2. Przełóż miąższ na sitko i pozostaw na kilka minut, aby odsączyć nadmiar płynu.
3. Czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno zetrzyj.
4. Odciśnięte pomidory wymieszaj z czosnkiem, oliwą i miodem.
5. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem i odstaw.

Sałata rzymska z sosem musztardowym

1. Oddziel liście sałaty rzymskiej, umyj je i dokładnie osusz.
2. W małej miseczce wymieszaj oliwę, musztardę ziarnistą oraz sok z cytryny.
3. Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
4. Ułóż liście sałaty na talerzach, polej przygotowanym sosem i posyp drobno startym parmezanem.

Jajecznica

1. Pomidora pokrój w niewielką kostkę.
2. Jajka wbij do miski i delikatnie roztrzep widelcem.
3. Na patelni rozpuść masło na małym ogniu.
4. Dodaj pomidora i smaż przez około 2–3 minuty, aż lekko zmięknie i odparuje z niego część płynu.
5. Wlej jajka i smaż bardzo powoli na małym ogniu, regularnie mieszając łopatką.
6. Gdy jajecznica będzie kremowa i delikatnie ścięta, zdejmij patelnię z ognia.
7. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.

Podanie

1. Na talerzach ułóż porcje wolno smażonej jajecznicy.
2. Na jajecznicy rozłóż tarte pomidory z czosnkiem, oliwą i miodem.
3. Szczypiorek drobno posiekaj i posyp nim jajecznicę.
4. Obok ułóż liście sałaty rzymskiej z sosem musztardowym oraz przekrojone wzdłuż ogórki małosolne.
5. Podawaj od razu.