Składniki:

 

 4 tortille

8 łyżek pulled pork (po 2 na każda tortillę)

1 dojrzałe awokado

1/2 czerwonej cebuli

2 garście rukoli

1 kulka mozzarelli 

2 łyżki posiekanej kolendry

kilka kropel tabasco

Wydrążam miąższ z awokado, skrapiam sokiem z cytryny/limonki. Dodaję łyżkę posiekanej czerwonej cebuli, tabasco, kolendrę i wszystko łączę ze sobą do uzyskania w miarę jednolitej masy. Doprawiam solą i pieprzem.

Tortille smaruje awokado. Następnie na każdą z nich kładę po dwie łyżki pulled pork. Po 2 plastry mozzarelli i czerwonej cebuli,  trochę rukoli i zawijam wszystko w rulon. Układam na patelnię grillową i podgrzewam z dwóch stron przed podaniem.

Smacznego!!!